1 kg rimmat, skivat sidfläsk
1 dl honung
3 dl ljus sirap
1. Tillaga sidfläsket i 180 grader tills det är klart.
2. Häll av spadet. Höj värmen till 220 grader.
3. Värm honungen (om det inte är flytande honung) och tillsätt därefter sirap. Rör samman.
4. Marinera sidfläsket och låt gå i ugnen cirka 10 minuter. Marinera igen (minst 2 grr) och låt gå i ugnen tills det är mörkt och knaprigt (cirka 3x10 minuter).