komulainensrecept.blogg.se

1 kg högrevsfärs

2 gula lökar, hackade

2 vitlöksklyftor, hackade

2-3 morötter, finhackade

3-4 stjälkselleri, finhackade

150 g rökt sidfläsk, tärnat

0,5 tub tomatpuré

4 dl rödvin

0,6 dl koncentrerad kalvfond

1 burk krossade tomater

lite vatten

1-2 lagerblad

Salt, svartpeppar

Parmesanost till servering

 

1. Fräs först lök, vitlök och sidfläsk tills det är ordentligt brynt.

2. Tillsätt morot och selleri.

3. Tillsätt köttfärsen och stek tills allt fått fin färg och all vätska är borta.

4. Tillsätt tomatpuré på hög värme så den rostas.

5. Tillsätt vin och låt reducera.

6. Häll i resterande ingredienser och låt puttra några timmar.

 

Servera med spagetti och riven parmesanost!