115 g smör, osaltat
4-4,5 dl florsocker
2 tsk kokande vatten
Några droppar karamellfärg
1 tsk päronessens
1. Vispa smöret fluffigt i minst 10 minuter
2. Tillsätt florsockret lite i taget
3. Avsluta med att hälla i vatten, smaksättning och färg under omrörning.
Räcker till en rulltårta